IT男的晚餐—朝鲜冷面

今天下课后，到离家一站地的物美超市美美的逛了两个小时，直到书包和手提袋满满的才收手准备回家，从超市走到家还不到半个小时，出了一身的大汗，有种汗水洗澡的感觉，刚进进家门，顿时有所感触，屋子里热烘烘的，这种又热又闷天气叫人哪有吃饭的食欲，还想露两手做点吃的，直接被热气拿下，在床上休息了十分钟，想到这炎热天气吃凉爽开胃的面是很不错的选择，既开胃又好吃的面——朝鲜冷面。朝鲜冷面酸酸甜甜冰凉的汤，滑溜溜的面，还有搭配很好吃的辣白菜和鸡蛋，顿时口水顺着嘴边开始下滑，决定现在就开始动手做这道美食，来给IT小白鼠当晚餐吧1

在网上搜了一圈之后，发现下面的冷面制作指南很不错，看看冰箱，发现食材相对比较匹配，决定用下面的配方开始做哈。

姜切片，葱切丝，将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火，将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时，腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫，将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可，面和冷水同时下锅（重点哟！）这与通常面条煮法不同。中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了，煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切，卤牛肉切片，香菜切末待用，马上将冷面用冷开水过凉，将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面，好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌，汤成了，再加几块冰。

依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，最后洒上白芝麻就大功告成了
1、做这个面还是比较花费时间的，主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁。
2、面汁的调料份量不要拘泥于我上面的份量，因为份量主要是依个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同，在放面汁调料的时候，你可以一边放一边尝，尝到你觉得满意的味道就可以了。

引用完制作过程，咱们就来看看朝鲜冷面到底有哪些营养呵，冷面的制作当中，原料包含了黄瓜，白菜，水果，牛肉，辣白菜，面。面为荞麦，荞麦在食物中是偏寒食，对身体有益气宽肠，祛湿热毒的功效。白菜在食物中比较平和，有健胃清肺，补充钙、磷、铁及膳食纤维的功效。牛肉在食物里平和，有着补脾益气，化痰息风的功效。苹果，梨子是稍微偏凉的食物，有健脾益胃，生津润燥的功效。黄瓜是含膳食纤维和水分比较多的食物，这些食物热量成分都不高，也是一款夏季的减肥食物呵。

大功告成之后，等俺家IT小白鼠狼吞虎咽的吃完擦嘴之余，大大赞赏了媳妇我的手艺，今天的营养一餐完美落幕。

美味的朝鲜冷面